Um gostinho de Itália
A Itália é vinte regiões disfarçadas de um único país. Roma empilha imperadores sobre papas sobre trânsito; Florença transaciona no Renascimento inicial como nenhum outro lugar na Terra; Veneza afunda graciosamente em sua própria lagoa. A Costa Amalfitana é o clichê que justifica tudo.
O mapa da comida importa mais que o político. Bolonha come diferente de Nápoles, que come diferente de Palermo, que mal compartilha vocabulário com Trentino. Escolha uma região, viaje por ela através da gastronomia e perdoe-se por não conhecer as outras dezenove. Expresso no balcão, nunca sentado — essa é a única regra que vale a pena conhecer.